Z dýňové šťávy, co zbyla po pyré a co mi bylo líto vyhazovat, jsem udělala domácí dýňový sirup. Pokud si vzpomínáte na dýňový džus oblíbený postavami z románů J.K. Rowlingové o Harry Potterovi, tohle je jeho náhrada. Ale můžete tvrdit dětem, že přesně tohle pil mladý kouzelník v Bradavicích. Chuť dýně je v sirupu hodně výrazná a trochu připomíná sladký nálev z dýňového kompotu. Proto až budete sirup vařit, nebojte se přidat hodně citronu, který dodá chuti osvěžující kyselost a zároveň sirup zakonzervuje. Štávu z dýně získáme tak, že z upečené dýně vymačkáme přes utěrku nebo plátýnko vodu.
Ingredience na 1l dýňové šťávy:
- 0,5 kg cukru
- šťáva z jednoho citronu
Šťávu z dýně pomalu zahříváme, jakmile se z hrnce začne kouřit, přisypeme cukr a mícháme, dokud se nerozpustí. Přidáme citronovou štávu. Pokud se nám zdá sirup málo kyselkavý, přidáme více citronu nebo kyselinu citronovou podle chuti. Po dosažení bodu varu necháme sirup ještě 3 minuty bublat. Poté nalijeme do čistých sterilovaných lahví. Sirup uchováváme v lednici, aby se nezkazil. Můžeme jej ale i zavařit.
Žádné komentáře:
Okomentovat